Tetra Pak presenta le tecnologie per la lavorazione del gelato a SIGEP 2026

La produzione di gelato combina sempre più spesso concetti artigianali con requisiti industriali di costanza qualitativa, efficienza e sicurezza alimentare. I produttori che operano nei mercati retail, foodservice ed export devono bilanciare la flessibilità di formati e ricette con un controllo di processo ripetibile. In questo contesto si inserisce la presentazione, da parte di Tetra Pak, delle più recenti tecnologie per la lavorazione e il confezionamento del gelato a SIGEP World 2026.

SIGEP World come evento di riferimento per i dessert surgelati
L’azienda partecipa alla 47ª edizione di SIGEP World – The World Expo for Foodservice Excellence, in programma a Rimini dal 16 al 20 gennaio 2026. Presso il Padiglione C2, Stand 041, Tetra Pak presenta una selezione di apparecchiature e applicazioni che riflettono l’esperienza maturata in diversi mercati internazionali. L’attenzione è rivolta a come le migliori pratiche globali possano essere adattate alle esigenze produttive locali e alle preferenze dei consumatori nel settore del gelato.

Copertura dell’intera sequenza produttiva
Il portafoglio esposto affronta tutte le principali fasi della produzione industriale del gelato. Dalla preparazione della miscela all’estrusione, dal riempimento alla formatura, dalla decorazione al confezionamento secondario. Questa copertura end-to-end consente ai produttori di progettare linee in grado di gestire un’ampia varietà di formati, tra cui stecchi, sandwich, coni, coppette, vaschette, ghiaccioli e specialità. Il valore risiede nella riduzione della complessità di integrazione tra le diverse fasi di processo, mantenendo al contempo la flessibilità necessaria per cambiare formato in funzione dell’evoluzione della domanda.




Apparecchiature progettate per la flessibilità di processo
Tra le tecnologie presentate figurano sistemi di dosaggio degli ingredienti, unità di congelamento stand-alone e miscelatori batch da 300 litri a coperchio chiuso. Questi sistemi sono progettati per supportare processi controllati e ripetibili per una gamma di prodotti che va dalle miscele tradizionali per gelato a topping e creme spalmabili di origine vegetale. A completamento dell’offerta è presente una stazione di pompaggio per ingredienti liquidi, che consente il trasferimento e la gestione precisi degli input tra ricette diverse. Nel loro insieme, queste soluzioni rispondono a requisiti produttivi comuni come il dosaggio accurato, la stabilità delle condizioni di congelamento e l’igiene dei processi batch.

Rispondere all’evoluzione dei portafogli prodotto
La combinazione di apparecchiature modulari e configurazioni di linea scalabili consente ai produttori di adattare capacità e mix di prodotto senza dover riprogettare interi impianti. Questo approccio favorisce tempi di cambio formato più brevi e un utilizzo più efficiente degli asset installati, un aspetto particolarmente rilevante in un contesto di domanda stagionale, nuovi concept di gusto e formulazioni alternative degli ingredienti.

Dall’esperienza globale all’applicazione locale
Presentando soluzioni derivate da installazioni in diversi mercati, Tetra Pak struttura la propria presenza a SIGEP attorno al trasferimento di know-how operativo piuttosto che alla promozione di singoli prodotti. L’attenzione è rivolta a come tecnologie di processo standardizzate ma configurabili possano aiutare i produttori di gelato ad allineare qualità, efficienza e capacità di innovazione in contesti produttivi differenti, dagli impianti regionali alle operazioni orientate ai mercati internazionali.

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